「きのこのチャプチェ」

皆さん^^こんにちわー
雨の鹿児島地方
肌寒さの上にシトシトと なぜかロマンチックな気分(^m^)
秋深しでございます


今日の料理
「きのこのチャプチェ」
chapche01.jpg

実はこの画像先日のナムル ビビンパブに続いて連日の韓国料理を作ってました
連続は飽きる?と思い クールダウンしてのup

雑菜(チャプチェ)は過去も何度も出てるので目に新しくもないんだけど
今日のチャプチェはきのこたっぷり
シメジ 椎茸 エリンギ入ってます
きのこ意外は パプリカ 玉葱 茄子 人参 とタップリ混入

お野菜食べるのに便利なメニューだよね〜
これだと 家族も相当食べるので お野菜のバランス取りたい時にお役立ち
冷蔵庫のお野菜何入れても美味しい
お野菜の種類が増えると それだけ味も深みが増し いい感じです

春雨は韓国の春雨で
サツマイモから作られる春雨はモチモチのプルプル
チャプチェにはこの春雨がやっぱり合うな〜

ツルツルっと食べるとお口でプルプルっと暴れます
美味しいぃ〜(^ё^)b

CHAPCH02.jpg

入れたいお野菜やお肉をごま油で炒めて
お湯に戻した春雨を足し
コンソメ顆粒少々とお醤油お砂糖で味付け
仕上げに香り付けのごま油

本場はお野菜ごとに違う味付けをして
ニンニクも効かせ 味をつけながら混ぜるつくり方みたい
手がかかるから ご馳走な日に作るメニュー

ほ助のチャプチェは例によって手抜き 簡単アレンジ(^m^)
でも、、美味しいんだこれが

このまま食べて美味しい
菜っ葉に巻いて美味しい
ご飯に乗せて美味しい
お弁当に入れて美味しい
と便利なチャプチェ 冷蔵庫のお掃除がてらいかがですか?

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週末連休だって昨日 ほ助気づいたのー(`Д´)ノ
ワクワク時間が少なく損した気分

あと数時間よ 皆も頑張ってね〜( 」´0`)」

 
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「欲望のハンバーグ」

皆さん^^こんにちわ
寒いな〜と思ったら早速 くしゃみが
まったく しょうがないよねー(+д+)

「寒くなったね」で途端これだもん
昨夜は葛根湯を飲んで寝ました
風邪はひき始めが肝心
葛根湯の効果か症状も引いた様子

皆さんも風邪気をつけてね〜




今日の料理
「ハンバーグ」
Hamburg-steak0001.jpg

毎日覗きに行くお料理ブログが数件あるんだけど
たまたま数件が立て続けにハンバーグ
見ては「ぉぉ食べたい・・・」
数件続くと欲望はピーク

んで作ったんだけど
ごくごく普通のハンバーグ
希望は 「厚めのお肉で デミソース!!」
洋食屋さんで出てきそうな普通のハンバーグが食べたくて^^

Hamburg-steak0002.jpg


普通のハンバーグを 少しでも可愛く撮ろうと
以前から「可愛い〜〜〜試してみよう♪」と思ってた
人参が人参の形をしてるグラッセ(^m^)
ハンバーグが後ろだと分かりづらいかな??
Hamburg-steak0003.jpg

このアイデアはお弁当のおかず素材として可愛い工夫山盛りの
育児+美味しいご飯とお洋服をつくろう!handmade cafeさんの
お弁当アイテム^^
毎日驚くほど美味しそうなお弁当がUPされてます
是非遊びに行って見てください 感動的に美味しそうだよ!

handmade cafeさーん( 」´0`)」 ありがとうございまーす!

ミニチュア人参をニコニコしながら頂き
待望の厚いハンバーグをガブリ!
肉汁ジュワ〜
「ぉぉ 美味ひぃ〜」
タップリすぎるほどのデミソースにも大満足

デミソースは
市販のデミパックに 玉葱セロリのみじん切りと赤ワイン
煮込み系ハーブで味を好みに変えて
ドバーっと!
この日ハンバーグへの欲望と 野生に戻るか?くらいの空腹で
写真が似たような写真しか撮れてなかった(i∀i*)
早く食べたくてしょうがなかったと思われます

普段ならお肉カットのお口に入る寸前の写真を
撮ってるはずなんだけど
見当たりません てか 手ぶれ画像ばっかだったの(i∀i*)

おほほほ(^0^)しかし大満足なハンバーグだったよ
幸せなんて こんな至極簡単な瞬間で現れるのね
美味しくニコニコ食べる事

今日もニコニコご飯食べた?

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「ビビンパブ」

皆さん^^こんにちわ
昨夜から 毛布に包まって寝てます
温かく眠れるのは 人間の幸せの基本だね
昨夜は幸せだったわ

鹿児島でもこの感じなら 日本列島 冬が到来したようだね
コートを出しておかなきゃな〜
皆さんチの冬支度は 今どの程度やってる?


今日の料理
「ビビンパブ」
vivinpab01.jpg

昨日のナムルと辛スルメで ビビンパブ
安易な流れでごめんよ(;゚д゚)

でもこれ食べるために ナムルも多めに作ってたんだもーん
豚肉の塩炒めとナムルのハーフ&ハーフ その上に 辛スルメと
更なるコチュジャン(^m^)vivinpab02.jpg
煎り胡麻をいーーーーっぱい かけて

韓国海苔をちぎって乗せると更に美味しいんだけど
切れてた(i∀i*)


辛い辛い 旨い旨い
昨日のコメで
今日のビビンパブを予感した ぴーまんさん(ごはんとこねこね混ぜないとダメ!)

おっしゃる通り 混ぜ混ぜ基本ではありますが
見た目著しく ベッチーため
画像は控えさせていただきました
おほほ(^0^)

昔は石焼きビビンバなんて 無かったよねー
焼肉屋さんでも 普通のビビンバが主流
石焼きも美味しいけど
このシンプルなビビンバも結構好き

焼くか焼かないかで こんなに味が違う食べ物も少ないね
別物になるよね


美味しいナムルを作るなら
翌日のビビンパブまで作る勢いで
多めに仕込んでおきましょう

後悔はさせません(^ё^)b

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「辛スルメともやしと三つ葉のナムル」

皆さん^^こんにちわー
穏やかな秋ですね〜
肌寒さが気持ちよい季節です
南国鹿児島も
そろそろ 冬支度も始めないといけない気温になりました
風邪 ひかないように気を付けようね〜

今日の料理
「辛スルメともやしと三つ葉のナムル」
KOREAN01.jpg

珍しく おつまみの単品2種類
これもまた ほ助の定番おつまみです
KOREAN02.jpg

辛スルメ
市販のスルメをお湯に浸けます
柔らかくなった所でお湯を軽く絞り
コチュジャンとごま油で和えただけ〜
・・・だけ〜ってのが多いよね ほ助の料理の特徴その1だね(^m^)

すり胡麻を混ぜ込んでも良し トッピングで振りかけても良し
止まらないおつまみ
これご飯にもあうよ〜 ご飯と食べれば ご飯泥棒さん^^


KOREAN03.jpg

もやしと三つ葉のナムル


もやしの茹で方は皆さん知ってますか?
水から茹でる事
茹でたら水にさらさず冷ます事
この二つで臭みの無いシャキシャキ感の美味しいもやしになります
結構知らない人いるんだよね
出来上がりが全然違うので試してみましょう

ナムルの場合は冷めないうちに料理してOK
瓶詰めのメンマを細く切り(もやし1袋に瓶詰め半分くらい)
薄口醤油 大匙1 お砂糖小匙1/2 ごま油少々
良く揉みこみます 仕上げに刻んだ三つ葉を混ぜて
好みの一味唐辛子を振りかけ出来上がり

ナムルにメンマ?って思うでしょ〜
これがね ナムルに良く使う山菜の役割になるの
とても美味しい(^ё^)b

パリパリ食べちゃうので 1人で もやし一袋分食べちゃう
お野菜を美味しく食べられる料理としてはナムルって活躍するよね

ごま油とお塩で色々な食材を試してみるのも楽しい

この2品があれば 焼酎が進む事間違いない(^ё^)b
ほ助 お勧めのおつまみだよ〜

肌寒くなってくると 焼酎のお湯割りも美味しいよねー
長い夜 暖かく美味しいお酒のお供にどうぞ^^

冬場になると飲みたくなる飲み物は何?

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「コールスローとベーグル」

皆さん^^こんにちわ
昨夜も寒かったね〜
南国鹿児島も 流石に毛布出さなきゃ駄目かも
朝はお布団だけじゃ寒かったよ〜


今日の料理
「コールスローとベーグル」
coleslaw001.jpg

ベーグルが食べたくて〜
最近よく買いに行くトワベールのベーグルなんだけど

調理パンの所に 美味しそうなベーグルサンドが売ってたの
サラダとローストビーフサンド
それ買ったほうが早くて美味しいじゃん
ね?

なのに 普通のベーグル買ってきちゃいました
coleslaw02.jpg


フィリングにするコールスローは

塩もみしたキャベツと人参をしなっとなったら
水にさらし 固く絞る
別でさらしておいた玉葱も硬く絞り合わせて
マヨネーズ 蜂蜜少々 レモン汁少々 塩 胡椒
彩りにパプリカとピーマンの細切りを乗せて
コールスローって ビールのお供だよね〜
夏場に良く食べるかな〜

今日は玉葱の変わりに
紫玉葱のピクルスをいれた

作っておくと 数日持つので
付け合わせや ちょいつまみに便利
お弁当の隙間埋めにも良いかも
coleslaw03.jpg

イタリアンソフトサラミとコールスローをサンドして
coleslaw04.jpg
トワベールのベーグル 美味しい
適度にずっしり感
噛んだときのモッチリ感
軽くトーストしたので皮の香りも良かった

ベーグルってサンドするものを低カロリーで抑えると
めちゃヘルシーなメニューになるね
素材がヘルシーなだけに
クリームチーズとか マヨネーズとか 合うんだよな〜
美味しいベーグルのフィリング教えて〜

最近食べた美味しいベーグルサンドは何?

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また明日ね〜(^ё^)ノ~~

 
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