「河豚皮酢とむかご」

皆さん^^こんにちわ〜
お天気に恵まれた日曜日って久々じゃない?
穏やかで小春日和です

珍しくご機嫌に鼻歌など歌いながら お買い物行ってきました〜

仕事をしてると始終頭から離れない未解決な案件や
先週済ませなければいけなかった気がかりな仕事
頭の奥に置いたままお休みを迎えがちだよね

休みを完全にOFFな状態に出来る人
これ出世する人の要因です
お休みは一切の仕事モードOFF!


今日の料理
「河豚皮酢とむかご」
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料理と言うか・・・
お皿に盛っただけの・・・おつまみ・・・かね?
今日作ったのは・・・
ナムルと 海老だけだわ・・・(・ё・)


今日は昼飲み
作りはじめで浮かんだ料理とは違う物が出来上がり
飲みながら料理は楽しいが・・・
出来上がりに初志貫徹が難しい

河豚皮を見つけて衝動的に買ったんだけど
合わせる料理は多国籍
なんとも統一する気を一切感じさせないメニューだね

壱の膳
河豚皮ポン酢
むかご
海老のニンニク醤油炒め
グリーンリーフ
ラディッシュ

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弐の膳
豆もやしとほうれん草のナムル
ニンニクの梅紫蘇漬け
キムチ
南瓜
ブロッコリー
グリーンリーフ


この手の冷蔵庫からかき集めたおつまみ盛り合わせ
実は気軽で1番盛り上がるおつまみかもしれない


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前菜に河豚皮ポン酢
河豚皮もちゃんとしたお店で食べると高いんだけど
これ近所の魚屋さんの冷蔵ケースに残り2個だけ残ってたお買い得品
1パック278円
養殖・・・そりゃそうよ(-"- )
天然なわけない・・・。
でもプルプルブルンな触感で美味しい!
多分コラーゲン豊富だよね
「明日はプルプルのお肌だねーん」 などと親父のような発言をしながら食べる

そうそう('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
飲んでるときは
髪の長いオッサン

FUGU04.jpg

この秋 初物の むかご
美味しいよね〜
独特の香りと触感
見た目の可愛さも手伝って 結構この季節は食べます
今日はフライパンに少しのお水で蒸し焼き
煮えたところで乾煎り
お塩を振り絡めて^^ホクホクの熱々で

さて・・。
ビールは飲み終わった
これから何を飲もうかな〜

皆も楽しいお休み過ごしてね〜

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病気をせず働ける効率の良い仕事
それは しっかり休む事だと思うよ
考えても解決しない事は
ひとまず 棚に上げて 蓋をして 鍵をかけよう



あれ・・・鍵失くした・・・(・ё・)


 
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「蓮根チーズ」

皆さん^^こんにちわ〜
いかがお過ごしの土曜日ですか〜
そろそろ忘年会の声がかかり始めてます
肝臓が弱ると あらゆる抵抗力を失います
怖恐ろしいインフルエンザも出始める頃
体調を万全にしておきましょうね


今日の料理
「蓮根チーズ」

Renkon01.jpg

本日つくレポ(作ったよ!レポート)です
色々なお料理ブログサイトで彼女のレシピの つくレポを見かけます
家庭にある素材で手軽で 尚且つ気の効いたお料理を毎日発信している
台所劇場のモニさん

彼女はブログのタイトルからして連想できる
洒落のある文章 笑いの観点がとても知的な女性です
毎日見に行って飽きないブログってすごいよね〜
尊敬しちゃう

Renkon03.jpg

今日の蓮根チーズも実は他のブロガーさんのつくレポをたまたま見かけて
美味しそうだなーと思ったら モニさんのレシピだったの

モニさんの過去のお料理をページをめくるように見に行けば
お料理本何冊分かの価値があるかも
Renkon04..jpg

蓮根チーズ
ほ助のは ちと焼きすぎだな
もう少しチーズトローリが美味しいと思うわ
蓮根をフライパンで軽く乾煎りしてから
チーズを乗せて超弱火で蒸し焼き
仕上げは黒胡椒とパプリカ
モニさんお勧めの一味唐辛子でも美味しいと思う

お酒の席に合うのは
想像つくよね?
間違いないと思うわ
Renkon02.jpg
本日のMENU
蓮根チーズ
白菜のお浸しグルグル
南瓜の塩茹で(胡麻ダレ)
ほうれん草のサラダ
鮭と高菜と大葉のおにぎり
ピンクピクルス

お野菜中心のメニューな割りに
満腹&満足なプレートになりました

蓮根チーズ是非 試して見て(^ё^)b

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肝機能が弱ってるな〜と感じたら
半身浴がお勧め
内臓を温める事で活動が活発になります
冷え←大敵
肝臓も温める事で疲れをリセット
寒い時期だし お風呂にゆっくり浸かる時間を作ろう!

 
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「コテージパイ」

皆さん^^こんにちわー





今日の料理
「コテージパイ」
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冷凍してあるボロネーズソースの利用法
今日はイギリス料理のコテージパイ

パイと名前がつくわりに パイ生地が無い料理
決して いつもの ほ助ちゃんの手抜きではありません((-_-。)(。-_-))
素からパイ生地を使わないパイなの

グラタン皿にボロネーズソースを敷きつめて
マッシュポテトで覆い チーズを少しかけてオーブンで焼く
ボロネーズソースさえあれば 簡単に出来上がる料理だね

Cottage-pie02.jpg

今日のコテージパイは一人分だけ作りたかったので
セルクルに クラッカーを割って敷きつめ
ボロネーズソース マッシュポテト チーズの順で乗せて
オーブンで焼きました
底にクラッカーを敷く事で形崩れなくお皿に盛りました^^

マッシュポテトって 普通は生クリームとかバターで作るよね?
カロリーが怖いので 今日のマッシュポテトは牛乳とクレージーソルトだけ
さっぱりしたマッシュポテトになるんだけど
ボロネーズソースと一緒に食べると こちらの方がさっぱり美味しい


Cottage-pie03.jpg

本来のコテージパイはとてもカロリーの高い料理
手作りの料理なら 出来る限り健康的に美味しく栄養価を考えて作れる
やたら油を使った料理なら少し我流でアレンジ
健康的にリメイク
多分このコテージパイも イギリスのレストランで食べる物に比べると
カロリーは200カロリー以上低いと思う
ボロネーズソースも自作なのでカロリーの検討がつくところで
安心してこの手の料理も食べられるよね

ミートソースが冷凍庫にあるわ!って方
今夜の食卓にいかが?

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薄切りのパンに乗せて食べる 熱々のコテージパイ
イギリス料理だし
スコッチの水割り当たりで合わせて飲みたいな〜^^

 
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「棒棒鶏麺」

皆さん^^こんにちわ〜
今日は雨の鹿児島地方
昨日まで暖かかったのに
今日は寒いね〜
インフルエンザのワクチンを未だ受けて無いのよ〜
風邪が完璧に抜けない
ワクチンってリミットいつくらいまでに受けたほうが良いんだろう〜?
今季のインフルエンザは重いらしい
皆 ワクチン受けた?


今日の料理
「棒棒鶏麺」
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「この寒いのに何冷たい物食べてんのよ!」と聞こえてきそうだな・・・
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
昨日は暖かかったじゃん?
昨日食べたの〜〜〜

先日の胡麻ダレがあまりにも美味だったので
食べながら この料理を連想
翌日早速作った

すごーーーーーーーーく美味しいっす
胡麻ダレの美味しさで 鶏肉も 麺も 野菜も
100点(^ё^)b
ちょっとハマりそう

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鶏肉は腿肉を使用
お湯に生姜とネギの青い部分を入れ煮立ったら
鶏肉の皮と脂を取り除き4等分にカットして
お鍋へ投入
5〜8分(お肉の大きさで加減)煮たら
そのままお茹で汁に浸けたまま冷まします

お野菜は
白髪ネギてんこ盛り(重要!)
もやし
人参
ほうれん草
胡瓜千切り
大葉
ラディッシュ

白髪ネギは多ければ多いほど美味しい
茹で野菜は好みで何でも合うと思うよ^^

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昨日の胡麻ダレのベースに 生姜の微塵切り少々と
胡麻油と豆板醤を足し(胡麻ダレ大匙5杯に対して胡麻油大匙1杯程度)
お酢も足して味を調えしっかりと混ぜます
豆板醤はお好みでね^^辛いの苦手なら省いてね
白髪ネギで余った芯のネギを細かく刻み足します

麺はね
ぎりぎりまで 中華麺にするか うどんにするか悩んだの
触感でうどんに決めた^^
中華麺も美味しいけど うどんの触感お勧めだよ
お野菜も沢山食べるので うどんは1/2玉で十分お腹一杯

BANBAN04.jpg

豆板醤でピリリと大人味
胡麻のドローリ感が鶏肉にも麺にも良く絡んで美味しい〜〜〜
ちょっとカロリーは気になる胡麻ダレだけど
この味なら目をつぶってしまいましょう

棒棒鶏でビールを煽り
飲み終わりに 麺なんてどう?
あ”〜〜〜〜〜〜ビール飲みたい!

昨日食べたメニューなんだけど
投稿しながら また食べたくなっちゃったよ

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いつも応援下さってる皆さん 心から感謝です<(_ _)>
明日のお料理も頑張れます(^0^)ノ


鶏肉と白髪ネギ 最強のコンビに
胡麻ダレで刺客と化しました
悩殺(;゚д゚)ウマー

 
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「黒豚の冷シャブサラダ」

皆さん^^こんにちわ!
早いね〜11月も終盤になりました
皆 忙しそうだよね?
ほ助も何だか 気忙しいよ〜
忙しいけど 気分を切り替え イライラモードから脱出しよう
さーて まず気分転換!!
何から笑ってみようかな〜




今日の料理
「黒豚の冷シャブサラダ」
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前回の連休明けも 豚シャブサラダ作ってるんだよね
これ何気に冷蔵庫の整理整頓に便利な料理
シャブシャブ用のお肉さえあれば
何を巻いても違和感無し
美味しいし ヘルシーだよ^^

今日のって 盛り付けがイマイチなんだね(-"- )
これも気忙しいせいかなー
何枚撮っても気に入らないの
前回の豚シャブの方が彩りも良く 華やかだったな〜

Tonsyabu02.jpg

今日はね ちゃんと胡麻を炒り
摩り摩りして胡麻ダレも作ったよ

白胡麻を炒り 丁寧に摩り摩り 粒が無くなるほど摩りましょう
練り胡麻も足し お砂糖と醤油 少しのお酢で味を調え出来上がり^^
クリーミーな胡麻ダレ 
摩り胡麻から作ると香りが違うよね〜

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今日の参加お野菜は
インゲン
南瓜
ほうれん草
胡瓜
大葉

付け合わせに
やまと芋の梅肉大葉の短冊
板ワサ
ほうれん草お浸し
プチトマト
ピンクピクルス
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胡麻ダレを頑張った甲斐あって
とっても美味しかったよー

胡麻ダレは多目に作っておくと
何かと便利
味付けがお醤油とお砂糖とお酢なので
結構持ちます

お刺身や野菜を胡麻和えにしても美味しいし
焼き物に乗せても美味しい
おつまみには便利な調味料だよね^^
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                       いつも応援下さってる皆さん ありがとうございます!!


忙しい バタバタ 焦り
暮れに向けて平常心が損なわれる
こんな時の臨時脱出方

鏡を見て 一呼吸
変な顔してみましょう
気分が変わっていいよ


ぎゃははははは


 
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