「春巻き」

皆さん^^こんにちわ



御挨拶も早々早速



今日の料理
「春巻き」
harumaki01.jpg


春巻きって1年に1回くらい無性に食べたくなる
パリっと サクっと トロっと

それがこの日
前回食べたのも去年の今の頃
よーーーく考えたら 春巻きって事は 春なのか・・・
春の素材を巻いて揚げるから春巻き・・・・・
なの?

今まで真剣に春巻きについて考えた事は無かったな〜

harumaki02.jpg

ってことで。

新物の筍をどっさり入れてみましたよ
これぞ春巻き!

材料
春雨(緑豆)

干し椎茸
木耳
人参
長葱
レッドピーマン
豚肉細切れ
水溶き片栗粉
オイスターソース
醤油
鶏がらスープの素
春巻きの皮
炒め油(胡麻油)
揚げ油

レモン
ケチャップ
豆板醤
harumaki03.jpg

戻した椎茸木耳 他の野菜も千切り
チャチャっと炒めて
トリガラスープの素 オイスターソース 醤油で味付け
水溶き片栗粉で留める
春巻きの皮に包み
揚げる

今日はケチャップと豆板醤を混ぜた物を合わせてます
実は辛し酢醤油の方が好き
食べて見てやっぱり あっちだわと思った

筍の触感と春雨の触感がとても良い感じでマッチしてます
春の食材入れて春巻き
揚げてみませんか?

ビールよね〜間違い無く




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何気に忙しい
気ぜわしい

ふぅー



 
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「筍ご飯」

皆さん^^こんにちわ!
1週間の始まりで3月の終わり
明後日からは新年度です

新入学や就職 ドキドキ過ごしてる方も多いんだろうなー
振り返ると
人生の中でドキドキと初心で過ごす時間ってすごく少ない
楽しみましょう
新しい何かを始めるドキドキ^^


今日の料理
「筍ご飯」
takenoko01.jpg


写真がね〜〜〜〜〜〜(+д+)
ごめんね〜
綺麗に撮れないわけよ

天気のせい?
いや携帯電話付属のカメラの限界?

いやいや・・・ほ助の能力。

旬の日本の素材を色も繊細で
ちゃんと撮ろうとすればするほど 迷宮入りします

筍見えてる〜?

takenoko02.jpg


2枚目の写真なんて ご飯すら認識できないじゃん(i∀i*)
デジイチで撮ったら・・・・
と相変わらず 道具のせいで片付けようとしてるんだけどね

堪えてください(-人-)

MENU
筍ご飯

新ごぼうの金平
筍と高野豆腐の煮物(筍 高野豆腐 人参 昆布 干し椎茸 )
出汁巻き
ブロッコリー
インゲン

出汁巻きの出汁浸し

takenoko03.jpg


3枚目でやっと筍見えた?(^m^)

土鍋で炊いたの
美味しいね〜〜〜〜〜

昆布とお米1合に大匙1.5杯の薄口醤油 大匙1杯の料理酒のみ
薄味で筍の風味を楽しむ筍ごはん
本当美味しいです

この春の新物なので
東を向いてニヤニヤ笑みながら頂きました
ふふ。

takenoko04.jpg


煮物とご飯と金平と・・・こんな食事を毎日していれば
健康優良児間違い無いんだろうね

和食しか食べないんだと言う友人がいるんだけど
ジャパタリアン(←今考えついた命名 プ)
生き方にも1本通る格好良さみたいな物があって
正しく生きてる感じがします

料理をする人には分かると思う
和食をちゃんと作るって結構大変な作業
毎日を一汁ニ菜で過ごす事には 食の楽しみ以外にも
健康と言う大きなお土産つき

ほ助みたいな雑食は相当気をつけないとね
健康で ながく美味しい物美味しいお酒を頂く為に
何から努力始めようかな〜



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とかなんとか
雑食 雑飲な世界から中々足抜けは出来ないって
ちゃんと分かってるから・・・
攻めないで(i∀i*)

 
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「チーズフォンデュ」

皆さん^^こんにちわ

お花見賑わってますかね〜〜
昨夜は生憎の雨でしたが
どうにか今日は雨も落ちてこず
辛うじて曇り
危ういお天気の中 根性出してお花見してますかー( 」´0`)」





今日の料理
「チーズフォンデュ」
cheese01.jpg


今日も冷蔵庫の余り物の寄せ集め
毎日遊びに行くくらんさんの所で
危ないクリームチーズの料理を見て
「ウチにもあるよな〜  かなーーーりヤバい白カビのチーズが」
救出してみようと取り掛かりました

かなりヤバい発酵度合い
普段は輸入チーズに関してはどんなにヤバくてもそのまま食べます

臭さも増して案外好みだったりするんだけど
今日はチーズソースにして熱々でチーズフォンデュチックに
色々トッピングしてみた

cheese02.jpg


テフロンのフライパンに白ワインを煮切り アルコールを飛ばします
ヤバいチーズを投入 とろけるチーズを足し攪拌
普段はニンニクの摩りおろしも入れますが 今日はチーズの香りを楽しむ為
non garlic ノンガーリックなんて表現があるのかしら?(^m^)

ワインとチーズがよく混ざったところで
温めておいた器に入れて出来上がり

白ワインの香りと
 臭い
 こ・・・香ばしいチーズの香りが部屋中に(;゚д゚)
そのまま食べるより 数段臭い こ・・香ばしい

cheese03.jpg


チーズで食べようと盛り合わせた競演食材

小海老の塩茹で
インゲン
人参グラッセ
スナップエンドウ
プチトマト
フリッジのパセリパスタ
オリーブパテ

山盛りのバケット

何気に御馳走になっちゃった

cheese04.jpg

有無を言わさず 赤ワイン
温かいお部屋でチーズフォンデュ
幸せの象徴のようなスタイルで お休み昼飲み

ぶふふ
花見は寒かろうに




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雛祭りだー 花見だーで
3月も終るね〜

そろそろゴールデンウィークの計画も立て無いとな頃だよ
旅券のチケットの予約や
ホテルの予約
そろそろ始めてみては?

定額給付金は使わないと!
社会の為に(+`O´)b

 
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「アメリカンドック」

皆さん^^こんにちわ〜
やっと辿り着いた週末だね
長かった今週でしたが
お花見だー送別だーで忙しく過ごしたのでは?

鹿児島のお花見会場 甲突川沿いのウォーキングコース
6分〜8分咲きと行った所かな
このまま風も無く過ごせば 日曜日はお花見のピーク?


今日の料理
「アメリカンドック」
Americandock02.jpg


縁日で絶対食べたいベスト1だったアメリカンドック
これって日本の食べ物なんだってね
アメリカから渡ってきたのだとばかり思っていたよ
お祭りで買ってもらってなかった?

少し小洒落て盛ってみたんだけどね
アメリカンドックどこ?

トマトの奥に横たわりピンを刺されてるのが アメリカンドック
1本の魚肉ソーセージを8等分にしたサイズ
おつまみサイズ

Americandock01.jpg


市販の魚肉ソーセジやウィンナーは添加物も多いので滅多に買わないんだけど
たまに無性に食べたくなる

思い出の味なのかなー
アメリカンドックを揚げるときの生地でお野菜も揚げてみました
トマト可愛いよね(^m^)

最近トマトを買う時も写真写りを考えて買う(笑)
そう言う目で見ると 今まで同じに見えてたプチトマトも
色々品種がある事に気づく

まん丸の子より少し細長い子が好みです
ふふ

Americandock04.jpg


ホットケーキミックスでもお手軽なんだけど
あれ 色々入ってるでしょ?
ドンドンカロリーが上がるので
普通に小麦粉とベーキングパウダー お砂糖 お塩 牛乳でフリット生地を作ったよ
見た目を考えて少し薄めの生地にしました

アメリカンドックを本気で食べるなら
ドロっとしたフリット生地で揚げたほうが美味しいね

小さいサイズはおつまみにも お弁当にも向いてる
お花見のお弁当のおつまみ部門に いかがでしょう

タップリのケチャップとマスタードをつけて

Americandock03.jpg


お野菜物は タルタルソースで頂きましょう
マヨをヨーグルトで薄め 悪あがきしたカロリー控えめタルタルソース
自家製のピクルスと玉葱の微塵切りにハーブソルトで出来上がり

揚げ物だからヨーグルトなタルタルサッパリして良いかも

Americandock05.jpg


今日 明日お花見組は多いのかな?
ぁ 鹿児島だけかな?桜が咲いてるの

一般的には4月だよねお花見は
まだ寒いからね〜
温かい身支度で出かけてください




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ミニスカートにブーツな方は
ハイテクなババシャツやタイツをお忘れなく
温かいそうです

ミニは履かないと言うアナタ
ロシアからの親善大使のようなお姿でお待ちしています
ほ助も同胞よ(^m^)

 
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「搾菜炒飯」

皆さん^^こんにちわー

花見の季節に寒くなるのは毎年の事
花冷え等と情緒ある言葉もあるように寒いのよ

お花見には厚着いて行きましょう

ミニスカートにブーツは可愛いんだけどさ
寒くないの?
お尻冷たくないの?
もし寒くないのなら 秘訣を教えて欲しい(+д+)


今日の料理
「搾菜炒飯」
za-sai01.jpg

冷蔵庫にあるものだけで作った炒飯

材料は
搾菜ザーサイ
長葱
レッドピーマン
インゲン
干し椎茸
クコの実


お肉無し(-"- )
ハム無し(-"- )
ザーサイの旨みで作るのでそこまで肉類は必要ないかも
美味しいです

za-sai02.jpg

炒飯のコツ
冷蔵庫にしまってあったご飯を温めてから使う
味付けは最後の最後にする
小人数分作る

よく冷ご飯を使うと聞いてそのままフライパンで炒飯作って
ダマダマ炒飯を食べさせてくれる友人がおります

冷ご飯の良さは 水分が飛んでる事が良さであり
ガチガチのままやってはそりゃダマダマになるよね

うちは電子レンジ禁止な家なので
テフロンのフライパンに弱火で少し放置してから
調理し始めます
ほぐれたご飯で作りましょう

za-sai04.jpg

ザーサイの塩気と胡麻油の香りでウマー
干し椎茸のスープと頂きました

お漬物で作る炒飯って美味しいよね^^





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ミニスカートにブーツの女の子
心得ています

お湯割りオンリー
そりゃそうだよね
冷たい飲み物は自殺行為
寒くないのなら秘訣を・・・

 
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