「焼きチキンと夏野菜のスィートチリ炒め」









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夏はそろそろ終わりなのですか?









まだまだ暑い鹿児島なのだけど
昨日野菜屋に栗売ってました
もう秋なんだな〜

夏は苦手なんだけど
夏の終わりは何だか悲しい
お祭りの終わりに似てない?
さめざめと撤収感漂います(-"- )




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でもまだ食べるよ夏野菜
って事で炒めてみました
南国風情にスィートチリで



作り方
鶏腿肉をフライパンで皮からじっくり焼き目をつけて行きます
焼き上がりを包丁でザクザクっと角切りにして待機

鶏の脂が残ったフライパンにニンニクを香りだし
好みの夏野菜を炒めます
大方火が通ったら 薄口醤油2スィートチリソース1の割合で味付け
好みでホットチリパウダーをサラサラっとふりかけ
待機してあった鶏肉を絡めて出来上がり



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ちょい甘でスパイシーな夏野菜炒め
鶏肉は皮からパリパリと 絡んだソースでビールが進む事!

秋の味覚が本格的になる前に
夏野菜を食べつくしておきましょうよ。









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「枝豆のカムジャジヨン」









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実は韓国オタクです。







韓国料理
韓国ドラマ
韓国音楽
なぜに こうしっくりと来るんでしょう
前世は韓国人かも



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カムジャ=ジャガイモ
ジヨン=チヂミ

ほ助はチヂミにはかならずジャガイモを入れます
擦りおろしたジャガイモだったり 細い千切りだったり
表面はパリっと 噛むとモチモチ 風味も最高なのです


MENU
枝豆のカムジャジヨン
ビビン春雨貝柱刺身乗せ
ちくわパプリカ
ちくわ葱
プチトマト

作り方
枝豆は塩茹でを鞘からはずしておきます
スライサー「ツマ」モードで下ろしたジャガイモと
貝柱をザク切りで合わせ
サラサラと小麦粉を塗し出汁と塩少々で混ぜます
フライパンに多目の胡麻油をひき こんがりとパリっと焼きます

つけダレのヤンニョムジャンの材料
 コチュジャン 小匙2
 練り胡麻 小匙1
 砂糖 小匙2
 薄口醤油 小匙3
 酢 小匙1
 水 小匙2
 ニンニク 好み量
混ぜて出来上がり

チヂミにヤンニョムをつけ 葱を乗せて食べます



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ビビンダレで和えた春雨
ビビン春雨も美味しいよ 今日は貝柱のお刺身乗せました




ヒィーヒィー言いながらビールとか飲んで 幸福感を味わってみませんか?








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「イベリコ豚のローズマリーソテー」










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イベリコ?
ちょっとセレブ臭?










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おほほほほ(^0^)
「アサヒ ザ・マスター美食レシピコンテスト」の準グランプリ賞品が届きましたヽ(´ー`)ノ
いやぁー応援くださった皆さん アサヒの皆さん 審査員の皆さん
ありがとうございました<(_ _)>

滅多に家で食べることが出来ない豪華なお肉 早速堪能致しました
賞品は「イベリコ豚骨つきロース」5枚セットと
アサヒ ザ・マスター350ml缶6本

どちらも我が家では大好物でございます






MENU
骨付きイベリコのローズマリーソテー
夏野菜のハーブソテー(茄子 パプリカ赤黄オレンジ ピーマン レッドキャベツ)
焼き南瓜
プチトマト
プリーツリーフ
ウェルビン胡麻パン






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色々料理も考えてはみたのだけど
シンプルにローズマリーとガーリックとお塩でソテーしてみました
旨し!
厚いお肉を噛めば
お肉全体から肉汁が流れます これってイベリコの特徴なのかな??
しかしサラっとした後味 上品な豚肉さん
骨周辺はやはり堪らん旨みです
鹿児島在住なので 美味しい豚肉には不自由しない身ではありますが
遠くスペインからやってきたイベリコさんも中々の美味でございました

鹿児島の黒豚も骨付きのこういうスタイルで売ると良いのにな〜
骨ついてるだけでちょっと豪華な一皿に感じない?
(´・д・)(・д・`)ネェー
楽しくコンテストに参加して お料理を認めて頂いたうえ 賞品までも!!(i∀i*)



やっぱり
料理は止められません(i∀i*)










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「パプリカレーピラフ」









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カレーライスよりカレーピラフのが好きです。











周りの話を聞いても
無性に食べたくなるのはカレーライスらしいね

ほ助はカレーピラフだなー
カレーの風味 スパイスは大好きなんだけど
カレーライスはあまり食べません
お腹一杯になりすぎちゃう
と言うか胃に重いのかな〜





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ベーコンとパプリカのカレーピラフ
パプリカが入ると途端夏料理
赤 黄 オレンジのパプリカ
他には 玉葱 セロリ 普通のピーマン パセリ
レッドキャベツも色添えに入れて

クミンとターメリック ガラムマサラ  カレーパウダー
無添加のコンソメ顆粒 ハーブソルトで味付け


母「食欲無かったんだけど 色が綺麗だから食べられたわ」
こんな一言を貰うと
「ブログやってて良かった」なんて思うのです
だって
写真を撮らなければ パプリカの3色を入れただろうか?
レッドキャベツ入れようなんて思っただろうか?
(笑)




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食べると言う行為は
目から始まり
香りでそそられ
手で感じ
温度で味わい
最後に味なんだと思う

食欲の無かった母は
目から興味をひかれ
スパイスの香りでその気になり(笑)
何となく食べられた
料理写真を撮るようになって気づいた「美味しい」は
目から始まる「美味しい」 なのでありました。











今日もオマケ〜〜〜(笑)
鹿児島で人気のケーキ屋さん「このはな」のスィーツたち


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右奥はJALの機内誌でも取上げられたと言う「金のチーズケーキ」
手前は ファンの要望に答えて出来上がった「ピスターシュ」
左奥のコロンとした可愛い子は「天使のうんち」(笑)





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「ピスターシュ」はチョコレートのシットリしたムースのような生地と2層に分かれ
触感も良い感じ
デコされたフルーツの甘みもしっかりハーモニーになってます
個人的にはもうちょっとピスタチを強くしてほしいな〜(願望)




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「天使のうんち」

食べ物に「うんち」なんてつけちゃった
食品業界では考えられない偉業です(笑)
大人気なメレンゲ菓子 ほ助ちゃんもお気に入り〜♪


「このはな」で毎日繰り広げられる楽しい会話たち
ケーキを挟んだ子供たちとのエピソード
思わずニッコリ読んでしまう このはなマダムのブログはこちら









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「なすチップスと焼き茄子」









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本日もつくレポ一品♪
茄子チップ





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とこりんさん所で見た「なすチップス」
茄子嫌いな子供たちがペロリと食べてしまうとか
子供じゃない 茄子も大好きな ほ助ちゃんは
「こりゃつまみに(・∀・)イイ!!」って事で作ってみた

元のレシピは野菜ソムリエの立原瑞穂さんのアイデアレシピだそう

揚げたてのパリっとした茄子はスナック菓子
これは子供が好きなのわかる
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

ビールのお供にも最高だよ♪


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普通に輪切りの茄子を揚げながら
ピーラーで剥いた皮だけチップにして
剥いた身はそのまま焼き茄子に出来ないかな〜〜

焼き茄子大好きなんだけど 結構作るの面倒な料理なんだよね
最初に皮剥いたらどう仕上がるのかやってみたの
お魚グリルでこんがり少し焦げ目がつく程度に焼き
冷たい麺つゆにそのままジャボンと漬け込み冷蔵庫で冷やしました




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焼き茄子とまた違う触感
出汁をしっかり含んで冷たくなった茄子
茗荷の千切りとおろし生姜を添えて

触感がしっかりしてるので お浸しは美味しかった
忙しいときの一品に冷蔵庫で冷やしておく料理には向いてます^^





今日はおまけで 珍しく甘いものも(^m^)


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久々ヒットなお菓子に出会ったので撮ってみたの
「ケーキハウスSYOTANI」の黒豆和三盆のダックワースと
和の心黄な粉クッキー 抹茶クッキー

とっても高級な味のするお菓子だったよ
ダックワースは黒糖のバタークリームに黒豆がゴロゴロと入ってる
噛んだ瞬間黒豆の風味と甘さが美味しい〜〜〜♪


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黄な粉クッキー抹茶クッキー
これはアーモンドプードルの香る型押しのようなクッキー
サクサク食べると粉がお口で砕ける感じ
黄な粉もお抹茶も質の良い物を使ってるのが良くわかります
洋菓子なんだけど 気分は和菓子
美味しいお抹茶と一緒に頂きました^^


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飲兵衛さんもたまには こんなん食べたいの!










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