2008年07月19日
皆さん＾＾こんにちわ〜〜〜
連休だぁ〜
ゴールデンウィーク以来の気分だね
特に今週は長く感じたよ
さぁ何して遊ぼうか
今日のお昼
ん？
だしって？出汁でしょ？
お吸物？？
いえ((-_-｡)(｡-_-))
昨日のオクラ談義でこれを思い出したの＾＾
山形県の郷土料理らしい
らしいってのは
山形の日本酒は良く飲むけど
現地には行った事ない((-_-｡)(｡-_-))
「だし」と言うあちらの郷土料理
お酒も美味しいから美味しい肴もあるんだろうなー
だし
基本材料
キュウリ
茗荷
茄子
オクラ
大葉
出汁とった後の昆布
全て微塵切り
醤油
全て微塵切り ボールにグリグリ混ぜてお醤油
これが基本形ね
応用編は
納豆や梅肉 もしくはお酢を足して
お野菜も食べたいもの何でも微塵切り
ただ上の基本野菜を外すと
「だし」 じゃなくなるの
グリグリ混ぜて少し濃い目のお醤油味をつけ
冷たくキンキンに冷しておきます
温かいご飯にかけて
超美味しい
冷たいうどんや蕎麦の薬味としてもかなりいける
もちろん日本酒にも(^ё^)うまいんだこれが
最初に食べたのは
日本酒飲みに行ったお店のお通しだったの
冷たくてネバネバお野菜の色んな味がして
すっごーーーーい美味しい
騙されたと思って試してみて
ハマるから
想像した以上に美味しいよ
サイドメニューは
お椀で食べるミニうどん
塩鯖と飾り竹輪＾＾
メインメニューは「だし」
お昼沢山つくった「だし」は
今も冷蔵庫で冷え冷えで待ってる
夕方 のビールに向けて待機中だよ＾＾
おほほほ(^0^)
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連休だぁ〜
ゴールデンウィーク以来の気分だね
特に今週は長く感じたよ
さぁ何して遊ぼうか
今日のお昼
「だし」
ん？
だしって？出汁でしょ？
お吸物？？
いえ((-_-｡)(｡-_-))
昨日のオクラ談義でこれを思い出したの＾＾
山形県の郷土料理らしい
らしいってのは
山形の日本酒は良く飲むけど
現地には行った事ない((-_-｡)(｡-_-))
「だし」と言うあちらの郷土料理
お酒も美味しいから美味しい肴もあるんだろうなー
だし
基本材料
キュウリ
茗荷
茄子
オクラ
大葉
出汁とった後の昆布
全て微塵切り
醤油
全て微塵切り ボールにグリグリ混ぜてお醤油
これが基本形ね
応用編は
納豆や梅肉 もしくはお酢を足して
お野菜も食べたいもの何でも微塵切り
ただ上の基本野菜を外すと
「だし」 じゃなくなるの
グリグリ混ぜて少し濃い目のお醤油味をつけ
冷たくキンキンに冷しておきます
温かいご飯にかけて
超美味しい
冷たいうどんや蕎麦の薬味としてもかなりいける
もちろん日本酒にも(^ё^)うまいんだこれが
最初に食べたのは
日本酒飲みに行ったお店のお通しだったの
冷たくてネバネバお野菜の色んな味がして
すっごーーーーい美味しい
騙されたと思って試してみて
ハマるから
想像した以上に美味しいよ
サイドメニューは
お椀で食べるミニうどん
塩鯖と飾り竹輪＾＾
メインメニューは「だし」
お昼沢山つくった「だし」は
今も冷蔵庫で冷え冷えで待ってる
夕方 のビールに向けて待機中だよ＾＾
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何年か前に ダニエル・カールさんが
はなまるのおめざで紹介してたの♪ で 何回か作ったことある(*^^)v
ミョウガが妙においしいよね プッ^m^
私も 久しぶりに食べたくなっちゃたぁ