「海老のワンタン包み揚げ」

2008年11月14日
皆さん＾＾こんにちわ〜



今日の料理
「海老のワンタン包み揚げ」
EBIwantan01.jpg


海老好きィーな ほ助
いつも冷蔵庫には殻つきの海老がいるんだけど
そろそろ使わないとな海老くんを使うべく
味を思い出し料理

一見居酒屋メニュー？
ってか 居酒屋で食べた事あるかも？
って雰囲気だよね

EBIwantan03.jpg

ほ助は多分 香港か台湾　どちらかで食べた覚えがあるの
海老のすり身をワンタンで包み揚げサク！カリ！プリッ！
美味しかったんだよね〜

ただね
ほ助が過去食べた　海老ワンタンは
タレが独特の中国のスパイスと香草が入ってたの
それを再現するのはちと無理なんで
素直に 酢醤油系で作ってみた
EBIwantan02.jpg

材料
海老
卵白
片栗粉
料理酒
塩
ワンタン皮

タレ
醤油 大匙1
酢 小匙2(お醤油とお酢の割合×人数分の量で)
生姜微塵切り
ネギ
ラー油

作り方
�ヽは靴倭歃�をして 粗微塵に包丁で叩きますが
　触感を残すため数匹はぶつ切りで
　ボールで揉みこんでネバりを出し
　料理酒を少々入れて更に揉みこみ
　塩を少々 卵白と片栗粉　少々を入れて混ぜます
　卵白の量は海老の量に合わせて 汁っぽくならない程度
　加減してね

�▲錺鵐織鵑望�匙1程度落とし
　糊しろに水溶き片栗粉で隙間を止め
　三角に折りたたみ 150度〜170度程度の油で揚げます
　卵白が膨らみ　こんがり揚げ色がつくまで揚げます

��タレは材料を好みの加減で混ぜるだけ
EBIwantan04.jpg

タレの生姜とネギがポイントになってとても美味しく出来ました
どう考えても ビールのお供だよな〜〜〜〜
海老好き　ビール好きには 猫にまたたび！くらいのおつまみよ

ワンタンの皮はサクサクパリパリ　海老はプリプリ
週末作れば良かったorz
ビールが飲めないなんて〜〜〜〜


人数分の海老をかさ増しするべく　
海老とはんぺんを混ぜても美味しいだろうなーと思います
是非　週末のおつまみに(^ё^)b
パパ受け　子供ウケ　どちらもOKヽ(´ー｀)ノ

ランキングに参加してます→にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ クリック2個(-人-)
クリック頂けると ほ助に投票されます 応援クリックお願いします！
いつも応援下さってる皆さん！ぁりがとぉ（＾0＾）ございます！



10尾くらい入った海老のパックで20個くらい出来るんだけど

正直・・・
一人でも食べ切れそうな程止まらないわけ・・・(-"- )
さぁ 海老好きィーな奥さん！ 一人何個配分で作りますか？



 
コメントを見る・書く(32)
トラックバックされた記事(0)
この記事へのトラックバックURL ボットからトラックバックURLを保護しています