「XO醤餡かけ焼蕎麦」

2010年01月27日

いつのまにかシリーズ化されてるのでした。

香港の味 XO醤を使ったレシピ「XO醤海老炒飯」　「海老野菜XO醤」に続いて
今日で3品目
このXO醤を考えたのは香港の名ホテルペニンシュラの料理長と言われていますが
本当感動的なスーパー調味料
高級な海鮮の香り何に使っても本格的な味になります
たかが焼き蕎麦　
されど焼き蕎麦

作り方
①フライパン2個準備
　海老の下処理をし片栗粉を塗しプリっと焼いて待機します
　そのフライパンで
　焼き蕎麦麺を胡麻油で弱火で炒めしばし放置で裏返しながらカリっと仕上げます

②焼き蕎麦を焼く横で
　フライパンに微塵切りの生姜を胡麻油で香り出し
　長葱
　セロリ
　白菜の芯
　人参
　等火の通り難い野菜から炒めます

➂豚肉投入火が通ったら
　1人分1カップのお水を入れ煮立たせ
　昆布茶小匙1
　薄口醤油大匙1半
　砂糖小匙1
　XO醤大匙1/2
　全体に味を馴染ませ
　水溶き片栗粉で留めます(ゆるゆる程度)

④待機の海老を軽くソースに絡め焼き蕎麦を盛った上から➂の餡をかけます
　白髪葱を添えて出来上がり

カリっと仕上げた麺にトロトロの餡
XO醤の香りでいつもの焼き蕎麦から一気にランクアップ
魔法の調味料 XO醤欲しくなった？

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コメントを見る・書く(25)

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

なったなった！なりました！！(*^-^*)
今お昼ご飯食べたのに、
食欲刺激されまくり(^^;)
この海老ちゃん！
１尾でいいから「今」食べたいっ！！

しましま

http://

2010年01月27日 12時51分

ほ助ワイド劇場

欲しくなった。

中華風の焼きそばの時は、
いつも「オイスターソース使ってたぜ。

シリーズ化
「ＸＯ醤料理人　ほ助」

ａｋｉｒｕｄａ

http://

2010年01月27日 12時51分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

ほ助ちゃん　こんにちは♪

お＝　XO醤大活躍だね～
美味しそうな　あんかけ焼きそば。
XO醤のおかげで　本格的な味を楽しめそうだね。
とろとろ餡が旨そう～(^Q^)

＞ほ助ちゃんの↓　海老炒飯、
早速作ってみたの＾＾
おかげで　今日は贅沢なお弁当になったわ～(^―^)v
とっても　美味しかった～(〃∇〃人
☆

mana

http://mxmhouse.exblog.jp/

2010年01月27日 13時09分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

今日の午前中、まさにあんかけ焼きそばがすき！ってツイッターでつぶやいていたLullが来ましたよ・・・あぁ、やっぱりほ助さんとなにかが（なにが？）おそろいにちがいないんだ！ｗ

今日も眼福、ありがとう☆

Lull

http://

2010年01月27日 13時26分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

海老が食べてくれ～　って私を呼んでるわぁ～
こういう焼きそばたべたい！！！

Kay

http://hungrymonsters.blog61.fc2.com/blog-entry-124.html

2010年01月27日 14時37分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

ほ助ちゃん、ちわん♪
ＸＯシリーズ、いいわあ～!(^^)!
ＸＯって大好きなんだけど、お高いから、
買ってもね、もったいぶって使えず、
そんでいつしか忘れてしまうの^^;
次のお買いものリストに書き込みましょう♪
えびブリブリ！えびらー、撃沈です(笑)

nico

http://tmnr14.blog17.fc2.com/

2010年01月27日 14時46分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

なったなった、今度見かけたら絶対に買ってくるよ。
ちょうどこういう焼きそば食べたい気分なのよね～。

かおり

http://starofay.exblog.jp

2010年01月27日 14時54分

XO醤

最高に素敵な調味料よね
海老が嬉しそう
ほ助ちゃん、エビラーだから海老の気持ちも解るのよね

John.John

http://boiledegg830.blog35.fc2.com/

2010年01月27日 14時55分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

海老にシビれます！
いつかは海老になりたい位･･･　海老が好きなんです！
そして海老の匂いをまといニューヨークを歩きたいです♪

これからも海老の事を宜しくお願いします！

おっと･･･
行って来いポピポピ♪

大魔王さま

http://3615.blog.shinobi.jp/

2010年01月27日 15時20分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

なったなった！
ってか、もうなってた（笑）
はよ買いにいかな～！ダッシュ☆

おっとっと。
待って待って～。
海老さんもね・・・私を誘ってるわ～♪
白髪ねぎも美しい・・・☆

deco

http://ameblo.jp/deco-deco-deco

2010年01月27日 15時21分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

こんばんは。XO醤って昔買ったことがあったのですが、ちゃんとした使い方がわからなくって結局全部使い切れなかったの。ほ助さんのお料理を見て、そうかぁ～！って思いましたよ。欲しくなった～（笑）

バニラビーンズ

http://naozo810.blog57.fc2.com/

2010年01月27日 17時23分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

私も欲しい～でもきっと宝の持ち腐れに
なりそうだからほ助ちゃんの写真で
我慢するわぁすっごく美味しそうっ

ルナコ

http://

2010年01月27日 17時51分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

ぷふ　今日はmanaさんブログよりご紹介のクリックで飛んで参りました　(*^_^*)

Waho!!　これは焼き蕎麦～～
なんて素晴らしい芸術的焼き蕎麦です
・・とすると、うちのはなんと呼べばええのでしょう　（;´へ｀A``
これは、XO醤を買ってみないわけにはいきませんね！★
ペニンシェラさんでが始まりなんですね～

エビの色に脱帽です、深く。。

れぃん

http://hatakenokaze.blog68.fc2.com/

2010年01月27日 18時02分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

3枚目の写真、シビレルわ～(≧▽≦)
食材が、あるべき色で写ってるよ
もー堪らん吸引力。

>たかが焼き蕎麦　
>されど焼き蕎麦
たかがロケンロ～ル
されどロケンロ～ル

が過ぎらなかった？？(≧ω≦)古っ

くま子

http://linen-ju.potika.net/

2010年01月27日 18時21分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

XO醤、買ってよかったぁ（T_T)
ほ助ちゃんとこ来るとおなか減っちゃうよぅ・・・

akoakko

http://akoakko.blog78.fc2.com/

2010年01月27日 18時33分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

ほら出ただす。ほ助さんの色とりどりは皆さんが

知るところだすが、まずはやはり海老色だす。

火と遊ばせた海老ちゃんの色こそ、ほ助さんの色。

特許もんだす。あとは紫だ。それは又お楽しみ

で見せて貰えるわけだす。たかが焼きそばがここまで

美味しく、でも簡単お手軽で頂けるわけで。

いや～ありがとね～。贅沢できるのはほ助さんの

お料理マジックだす。得。嬉。しあわせ。ありがと。

しじみちゃん

http://

2010年01月27日 21時07分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

う～～む・・
コレ見てＸＯ醤作りたくなった、っていったら笑う？
手元にない材料は干し貝柱だけなんだよなぁ・・・
むむむ・・・
気が向いて作ったらお裾わけするよ（いつになるやら）

>cuoca福岡にあるよ？
ん～～とね場所は、天神今泉にあるの。
ちょっと入った分かりづらいところにある（；^ω^）
住宅街の中というか・・・福岡県民でもわかんない人
多いみたいだよ（笑）
ぽちぽち

apolomama

http://apolomama.exblog.jp/

2010年01月27日 22時12分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

XOジャンシリーズ～？
これもうまそやね。
えびが大きくてぷりっぷりだし。
野菜もたっぷりで
高級中華料理店の焼きそばみたいだわ～☆☆

fanifani

http://fanifani.blog27.fc2.com

2010年01月27日 22時34分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

あーんっ　美味しそうだよーーーっ
ほ助ちゃんのお料理が、画像なのが悲しい
うぅぅ（涙）

hikari

http://

2010年01月27日 23時31分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

XO醤、昔はまってたけれど最近ご無沙汰してたなー
うまそう☆

↓ほ助ちゃんおめでとっ。もうすごいじゃん!!
いや実力あるからね、やっぱりね
の感じだけど、ほんとおめでとっ

モニ

http://

2010年01月27日 23時38分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

XO醤、大活躍だね～
ほ助ちゃんの手にかかるとほんとプロ級の仕上がりになるよね～
いつかほ助ちゃんの料理食べてみたい！

応援も。

ロッキン

http://ameblo.jp/rokkinhouse/

2010年01月28日 03時50分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

XO醤が大活躍ですね。まるで海老が食べてくれといっているみたいでおいしそう♪
ソース焼そばもいいけど餡かけも捨てがたくなっちゃったわｗ

ちーちゃん

http://

2010年01月28日 06時38分

食いしん坊復活！！！

ほ助は～～～～んおはよ～～
自分の作ってる焼きそばは
屋台で売ってそうなやきそばで、
紙パックが似合うが…
ほ助はんの焼きそばは、
なんてオシャレなんだ！！！
さすが、ほ助はん。。。
同じ食いしん坊なのに…
盛り付けが違う…
ほ助はんは、おされ食いしん坊だすなぁ～～～
ポッチ

ベッカズ

http://bekkazu.jugem.jp/

2010年01月28日 07時47分

Re: 「XO醤餡かけ焼蕎麦」

携帯からコメントしてみてま～す
私の大好物のUpに大興奮♪絶対ＸＯ醤買うことに決めたよ☆
美味しいだろーなぁ
今、予約時間に病院に来たのにまた遅れているとの表示。４０分遅れてらしいからいったい薬もらうまで何時になるやら。。
いつも腎臓内科は遅れるのよ

待合室はお歳を召した方ばかりだから
さっきお婆さんに若いのに大変ねーってお声掛けられた[冷や汗]若くないけど、ここでは
いつも１番確かに若い笑
病院携帯禁止だったね汗
またゆっくりお邪魔します！

MARIMARI

http://

2010年01月28日 12時16分

●皆さんへ●

コメントありがとう
いつも皆さんのコメで作る意欲を貰っています
貴重な時間を残してくれてありがとう♪

XO醤久々に買いましたが
すでに無くなりつつあります
また即買いに行きたい
ついでに紹興酒も買って来ようと思ってます
たまにはオウチチューカで宅飲みも！
テンション上がる～～～
早く週末になーれ(^m^)

●しじみちゃんへ●
野菜売り場であれやこれや物色するのが
最近では1番楽しい
新種の野菜を見るとブログにどう載せるか
わくわくするの
しじみちゃんも早くブログ作って～～
しじみ飯見たいよぉ

週末はもうすぐよ
息を殺して待て
今日も皆さんありがとー

ほ助

http://hosuke.potika.net/

2010年01月28日 13時10分

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ほ助と遊ぼ

「XO醤餡かけ焼蕎麦」